Ingrédients:  1 côte de porc dans le filet par personne, des pommes de terre, de l'huile de colza ou de la matière grasse végétale, 1 citron jaune, 1 oignon, de la sauce soja, du Paprika, du Colombo en poudre, du vin blanc sec, du sel de mer, du poivre au moulin.

Préparation: Déposez les côtes de porc dans un récipient et arrosez-les avec le jus du citron et  ajoutez quelques pincées de Paprika sur les 2 faces. Salez et poivrez, laissez mariner pendant 60 minutes. Epluchez, lavez, essuyez et coupez en gros dés les pommes de terre, réservez. Epluchez et émincez l'oignon

Cuisson: Dans une grande poêle faites fondre dans un fond d'huile l'oignon émincé. Lorsqu'il devient translucide ajoutez et faites cuire les côtes de porc. Lorsqu'elles commencent à dorer, dégraissez avec un 1/2 verre de vin blanc. Salez et poivrez. Pendant la cuisson parsemez sur les cotes une pincée de colombo sur les 2 faces. Laissez dorer et couvrez 5 mn avant la fin de cuisson.

Dans une autre poêle faites cuire dans un fond d'huile les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. En cours de cuisson, versez 1/2 cuiller à café de sauce soja et  1/2 cuiller à café de Colombo. Faites mijoter à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps et délicatement.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les côtes de porc aux pommes de terre, Remuez doucement pour bien mélanger les côtes et pommes de terreuis. Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez finir la cuisson à feu doux à couvert. Après cuisson, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Service: Dressez les côtes de porc sur les pommes de terre dans un plat de service. Proposez également des haricots vert cuits nature en légume d'accompagnement afin d'équilibrer le plat.

Jean-Luc