Je vous propose une ballade dans les allées du marché de Saint-Pierre de la Réunion.

Le marché est plus grand, moins touristique mais surtout plus authentique que celui de Saint-Paul.

Dans ce marché on peut y  trouver bien sur les épices, les fruits et les légumes cultivés sur l'île,


mais c'est aussi un marché important pour la volaille sur "pied".

La volaille est très consommée sur l'île et entre dans une multitude de recettes réunionnaises.


Bonne visite.

Jean-Luc 
(Photos du reportage: Christophe)

-  Sur l’île de la Réunion, la route du Maïdo qui part de Saint-Paul vous conduit à plus de 2200m d’altitude admirer le cirque de Mafate.

En cours de route on traverse un coin de paradis : "la petite France". On s’arrête alors sans hésitation au numéro 394.

C’est là que l'on découvre le restaurant:
 "chez Doudou 
– cuisine Réunionnaise".

Doudou est un restaurateur qui prépare une excellente cuisine créole avec essentiellement les produits de l’île.

Les distilleries de "géranium Rosat" installées à la Petite France, permettent aussi à Doudou d’innover.

A l’initiative de l’association « villages créoles », il invente ainsi des produits et des plats nouveaux pleins de saveur : la moutarde et les saucisses créoles parfumées à la fleur de géranium par exemple.

A sa table, vous pouvez vous régaler d’un rougail saucisse mitonné au feu de bois, d’un poulet massalé ou d’un excellent cari poisson.

En dessert vous goûterez de succulents gâteaux "patate" ou "maïs".

Si vous venez dîner, il n’hésite pas, le soir après le repas, à décrocher sa guitare pour vous chanter des chansons créoles.

La tradition ne se perd pas non plus car il vous offre le traditionnel rhum arrangé qui clôture le repas lorsque l’on reçoit des invités.

Mais Doudou n’est pas qu’un simple restaurateur qui remet au goût du jour d’excellentes recettes créoles, il donne ainsi des cours de cuisine chaque mardi matin.

vidéo

De retour une fois de plus sur l'île, Françoise et Christophe n’ont donc pas hésité cette année et ont suivi ses cours. Des photos ont été prises bien sur, mais surtout Françoise a pris beaucoup de notes.

Dans quelques temps cela nous permettra vous proposer de nouvelles recette de la Réunion, plus authentiques et sans aucun doute succulentes.

Doudou prépare aussi un livre sur sa cuisine et ses autres activités de prévention de la délinquance sur l'île.

Il sera illustré par certaines des photos que je vous propose. Lorsque le livre sortira en librairie je vous indiquerai comment vous le procurer.
 

Si vous allez à la Réunion, chez Doudou est donc un passage obligé.
 

Restaurant chez Doudou. 394, route du MaÏdo
La Petite France (97423)  tél : 02.62.32.55.87
fermeture le mercredi et en juin









Jean-Luc

- Les poissons du lagon de la plage de l'Hermitage, sur l'île de la Réunion, photographiés et filmés par Françoise et Christophe au début du mois de mars 2009.
 

  Jean-Luc