Préparation 5 minutes, cuisson 30 minutes

Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 30 cl de crème fraîche allégée (5%MG), 25cl de lait demi-écrémé, 180g de dés de jambon (pas de gras contrairement aux lardons), 100g  d'emmental râpé, de la muscade, du sel de mer, du poivre au moulin.

Préparation: Préchauffez le four. Sortez la pâte 30 minutes avant de l'utiliser afin qu'elle se soit réchauffé un peu. Etalez la pâte dans le moule et piquez le fond afin qu'elle ne gonfle pas.

Cassez les œufs dans un saladier, versez la crème fraîche et mélangez au fouet. Ajoutez progressivement le lait tout en battant au fouet. Salez et poivrez, ajoutez un peu de muscade moulue.

Etalez les dés de jambon sur la pâte et versez dessus l'appareil à quiche lorraine. Saupoudrez l'emmental sur le dessus.

Cuisson: Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 30 minutes à 250°c. En fin de cuisson allumez le grill du four pour dorer la quiche.

Service: Dressez la quiche dans un plat de service circulaire et en accompagnement proposez un salade verte.

Jean-Luc