Préparation 15 minutes, cuisson 45 minutes

Ingrédients: 2 à 3 tranches de lard fumé (150g), 3 œufs, 150g de farine, 1 vingtaine de noix, 75g de roquefort ou de Bleu d'Auvergne, 1 sachet de levure, 10cl d'huile (dont 5cl d'huile de noix), 12cl de lait, 75g de gruyère, du sel de mer, du poivre au moulin

Préparation: Cassez les noix, récupérez et cassez grossièrement les cerneaux, réservez. Coupez transversalement le lard en tranches. Faites-le ensuite revenir dans une poêle avec un fond d'huile puis ajoutez les noix et faites rissoler quelques minutes à feu doux. Salez, poivrez en mélangeant.

Versez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les œufs entiers et mélangez énergiquement au fouet. Incorporez l'huile tout en remuant le mélange au fouet. Ajoutez ensuite le lait puis le gruyère.

Emiettez sur le dessus le roquefort, ajoutez le lard et mélangez bien le tout dans le saladier. Versez la préparation dans un moule à cake aux parois antiadhésives.

Préchauffez le four à 180° (th 6)

Cuisson: Enfournez et faites cuire à mi-hauteur pendant 45 minutes à 180°

Service: Après cuisson, retirez le moule du four et laissez refroidir à température ambiante. Laissez refroidir ensuite au réfrigérateur quelques heures. Pour servir, démoulez le cake et présentez-le dans un plat de service avec un peu de salade verte en décoration.

Jean-Luc

Et Melissa continue sa carrière avec toujours autant de grâce  ;-)))

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chut!!!

Jean-Luc

Un peu d'exotisme avec un plat que l'on retrouve de l'Ouganda aux Antilles en passant par des centaines d'autres pays.

La banane plantain, riche en vitamine B6, manganèse, magnésium, antioxydants peut remplacer agréablement la pomme de terre dans un gratin.

Il y a mille façons de préparer le gratin et, selon que les bananes soient plus ou moins mûres, on peut en premier lieu les faire précuire dans de l'eau bouillante ou bien les faire frire coupées en rondelles dans l'huile, puis les proposez en tranches dans le gratin ou écrasées en purée. Ajoutez quelques épices exotiques incontournables pour la béchamel et en fermant les yeux lors de la dégustation vous partez en voyage loin de la métropole et de son froid hivernal.

Préparation 15 minutes, cuisson 30 minutes

Ingrédients: 1 banane plantain de taille moyenne par personne et les ingrédients nécessaire à la réalisation d'une béchamel exotique ( beurre, farine, lait, crème fraîche liquide, muscade, gingembre, cives, Piment écrasés ou sauce au piment, sel de mer, poivre au moulin), de la chapelure, un plat à gratin en terre cuite allant au four.

Préparation et cuisson: Les bananes que j'ai trouvé, pas très mûres, nécessitent une pré-cuisson à l'eau bouillante (15 minutes). Coupez les extrémités des bananes avant de les plonger entières dans l'eau bouillante. Après cuisson, retirez la peau des bananes et coupez ces dernières en rondelles comme des pommes de terre. Préchauffez le four th 6.

Préparez la béchamel "exotique" avec tous les autres ingrédients puis remplissez le plat à gratin en commençant par une couche de béchamel puis de bananes. Continuez jusqu'à remplir le moule en terminant par de la béchamel. Saupoudrez de la chapelure sur le dessus du gratin et enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes à 170°c.

Service: Servez très chaud directement depuis le plat de cuisson en accompagnement d'une viande grillée ou roussie. Un riz blanc peut aussi être proposé.

Jean-Luc