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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 08:26

Tout le monde veux être coté hublot en avion, ce n'est pas la bonne place. Je vais réviser moi aussi cette envie.

 

Somalie: Tout devait bien se passer. Les 70 passagers étaient bien assis à bord de l'Airbus A321 du vol D3159 de Daallo Airlines au départ de Mogadiscio et à destination de Djibouti mardi. Le vol devait durer deux heures. Mais 5 minutes après le décollage un trou s'est formé dans le fuselage au niveau de l'aile droite.

 

être ou ne pas être coté hublot en avion, c'est ça la question !

En raison de la dépressurisation, les masques à oxygène se sont déployés. Deux personnes ont été blessées et une autre a été happée en dehors de l'avion au moment de l'explosion. Son corps a été retrouvé à 30 kilomètres de l'aéroport. L'avion a réussi à revenir se poser à son aéroport de départ.

 

être ou ne pas être coté hublot en avion, c'est ça la question !

Jean-Luc

10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 08:40

Il y aura sans doute quelques jours sans articles suite à un petit incident qui ne devrait pas durer très longtemps.

 

Retour à la case 2009Retour à la case 2009
Retour à la case 2009Retour à la case 2009

A très bientôt.

Jean-Luc

8 février 2016 1 08 /02 /février /2016 10:09
Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

2015 remercie la Chèvre de Bois et accueille le Singe de Feu en nouveau maître pour 2016.

Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.
Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.

L’année du Singe vous réserve des moments de grâce et de très belles surprises car c'est le symbole de l’imprévu ! Cette année est la vôtre, dans tous les sens du terme. 

Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois. Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.
Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois. Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.
Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois. Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.

c’est aussi le grand chamboulement au niveau professionnel et amoureux. Gare toutefois aux retournements de dernière minute et restez tout de même vigilant.

Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois. Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.
Aujourd'hui lundi 8 février 2016 c'est le nouvel an chinois.

Jean-Luc

7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 09:58
Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan
Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan

- Cliquez sur les photos pour les agrandir -

Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan

Ingrédients pour 2 personnes: 2 grandes escalopes de dinde, 2 tranches de jambon cru, ½ boule de mozzarella di bufala, du beurre, des feuilles de sauge, 100 ml de crème fraîche liquide, du parmesan râpé, du sel de mer, du poivre au moulin.

Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan

Préparation: Déposez les escalopes sur une planche, recouvrir de papier film et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Les assaisonner puis les recouvrir d’une tranche de jambon cru. Déposer quelques feuilles de sauge et 2 tranches de mozzarella puis rouler les escalopes. Les maintenir avec des pics en bois.

Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan

Cuisson: Faites cuire les escalopes roulées dans un peu de beurre à feu moyen pendant une dizaine de minutes en les retournant afin qu’elles cuisent sur toute leurs faces. Les Retirez ensuite de la poêle et déglacer la poêle avec la crème fraîche. 

Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan

Ajouter le parmesan et laisser fondre à couvert à feu très doux. Remettez ensuite les escalopes pour terminer la cuisson.

 

Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan
Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan

Service: Déposez les escalopes coupées en grosses rondelles dans chaque assiett. Servez très chaud, la sauce de cuisson dans une saucière. En légume d'accompagnement proposez des pâtes natures, des "Penne Rigate" par exemple.

Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan
Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan

Jean-Luc

Escalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesanEscalope de dinde roulée, jambon cru, mozzarella et parmesan
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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 10:02

Ce WE la LPO et le Muséum National d'Hisitoire Naturelle organise la 4ème édition du comptage des oiseaux des jardins.

Mésanges 2015 - les nids du jardin

N'oubliez pas le grand comptage "Oiseaux des jardins" : c'est le WE prochain - 30-31 janvier 2016 - sur http://www.oiseauxdesjardins.fr/ 

 

Merci d'avance pour votre contribution. 

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Après reconnaissance des nichoirs, les deux couples de mésange ont fait leur choix et investis les lieux.

 

Sans doute sont elles nées dans ces nichoirs et reviennent chaque année sur les lieux.

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Il est temps ensuite de construire les nids dans les nichoirs avec de la mousse sèche, des brindilles...

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Puis c'est la ponte des oeufs.

 

Il faut ensuite rester au nid pour couver.

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Comme chaque année, j'entendrai les petits réclamer à manger et les parents faire des allers et retours rapides. J'entendrai ensuite les bruits d'ailes dans les nichoirs. et je les verrai peut êtres quitter les nids dans quelques semaines, un matin à la "fraîche"!

 

C'est fait j'ai même fait des potos. 

 

Même pas peur !
Même pas peur !
Même pas peur !
Même pas peur !

Même pas peur !

Jean-Luc

Mésanges 2015 - les nids du jardin
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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 09:31
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

Préparation 20 minutes, cuisson 60 minutes

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 4 rouelles de cuisse de dinde, 1 oignon, 4 champignons de Paris, 1 petite boite de tomates pelées, des pignons de pin grillés, un petit morceau de céleri (feuille et tige), 1/2 litre de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec, de la farine, du sel de mer, du poivre aux cinq baies au moulin. 

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Préparation: Farinez les rouelles de dinde. 

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Faites-les ensuite revenir dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé et les champignons émincés.

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Quand la viande est colorée, ajoutez les tomates, les pignons de pin, le céleri, le bouillon de volaille et le vin blanc. Salez, poivrez.

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu moyen pendant une heure. En cours de cuisson, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Service:  Servez très chaud, les rouelles dans un plat de service, la sauce dans une saucière. Proposez en légume d'accompagnement des pâtes cuites nature, par exemple des "Penne Rigate".

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Jean-Luc

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

- Toutes les photos de mes articles sont personnelles -

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23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 16:38
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

Préparation 20 minutes, cuisson 30 minutes.

 

Ingrédient pour deux personnes:  2 cuisses de poulet, 50 g de chair à saucisse, 5 g de cèpes déshydratés, 1 œuf, 3 pommes de terre moyennes, du sel de mer, du poivre au moulin.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Préparation: Désossez les cuisses de poulet. Conservez dans chaque cuisse le bas de l'os en le coupant avec une cisaille à volaille afin de conserver la forme de la cuisse en fin de préparation. 

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Retirez tous les petits morceaux d'os qui pourraient rester. Conservez les gros os afin de préparer un bouillon. Ne coupez pas la peau qui servira à recouvrir la farce du poulet.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Réhydratez les cèpes que vous couperez en morceaux. Préparez une farce avec la chair à saucisse, l'œuf, les champignons, salez et poivrez.

 

Ouvrez bien la chair du poulet et déposez dessus la farce. Refermez la cuisse sur elle-même avec sa peau. Ficelez chaque cuisse avec du fil de cuisine afin de lui rendre sa forme.

 

Avec les os des cuisses préparez 500ml de bouillon de poulet dans un petit fait-tout. Réservez.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez les en deux dans le sens de l'épaisseur. Avec un appareil à retirer les pépins des pommes, enfoncez-le coté pomme de terre coupée sur  au moins 1 cm. Avec un autre couteau coupez l'épaisseur de la pomme de terre sur toute sa circonférence. Vous devez sentir sous la lame du couteau l'appareil enfoncé dans la pomme de terre.

 

Retirez doucement l'appareil à creuser et vous obtenez une demi-pomme terre en forme de champignon et une rondelle creuse de pomme de terre. Répéter l'opération pour les autres pommes de terre. réservez.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Cuisson: Faites revenir sur toutes leurs faces les cuisses dans une sauteuse avec un peu de graisse de canard. Retirez du feu, conservez les cuisses sans la graisse. Préchauffer le four à 210°c

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Disposez tout autour les pommes de terre "champignon" et les rondelles des pommes de terre.

 

Versez dans le plat le bouillon de poulet que vous aurez passé au chinois. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, les cuisses de poulet et les pommes de terre doivent être à moitié recouvertes.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Enfournez à mi hauteur et faite cuire, à 210°c, 25 à 30 minutes selon la grosseur des cuisses de poulet. A mi-cuisson retournez les cuisses de poulet et les pommes de terre.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Services: Retirez la ficelle de cuisine des cuisses de poulet et coupez-les en rondelles de 4 à 5 cm d'épaisseur. Dressez les rondelles des cuisses de poulet et quelques pommes de terre "champignon" dans chaque assiette. Versez un peu de bouillon de poulet sur le dessus. Servez très chaud.

 

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Le reste de Bouillon sera présenté dans une saucière et les rondelles de pommes de terre restantes dans un autre plat de service.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Bon appétit.

Jean-Luc

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 10:55
Magrets de canard farcisMagrets de canard farcis

 

Préparation 30 minutes, cuisson 20 minutes

 magret de canard farci (2)

Ingrédients pour 4 personnes: 2 magrets de canard du Sud-Ouest,

igp

2 tranches épaisses de jambon cru ( Bayonne par exemple ), 200g de champignons de Paris de petite taille, de la matière grasse à cuire à bases d'huiles végétale non hydrogénées (63% matière grasse) et riche en Oméga 3, du persil frais, 1 grand verre de bouillon de volaille, du poivre au moulin, du fil de cuisine. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du sel, le jambon cru est suffisamment salé. Du poivre au moulin

 magret de canard farci (3)

Préparation: Lavez et brossez les champignons de Paris. Coupez les en morceaux et réservez. Découpez les tranches de jambon en petits carrés, réservez. Fendez les magrets de canard dans le sens de la longueur coté viande. Arrêtez de couper les magrets en arrivant à la peau, réservez. Poivrez légèrement la viande des magrets.

volaille française

 magret de canard farci (4)

Cuisson: Faites revenir les champignons dans un poêle avec un peu de matière grasse pendant quelques minutes. En milieu de cuisson ajoutez les carrés de jambon en remuant à la cuiller en bois. Après cette cuisson, retirez du feu et réservez.

 magret de canard farci (5)

Déposez les champignons et le jambon sur les magrets fendus. Refermez les magrets avec la farce champignon-jambon à l’intérieur en les roulant. Ficelez les magrets comme des rôtis.

Préchauffez le four.

magret de canard farci (6) 

Faites revenir les rôtis de magrets quelques minutes sur toutes leurs faces sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Préparez un fond de volaille et faites le réduire.

Déposez les magrets-rôtis dans un plat allant au four. Faites-les cuire au four 15 minutes à thermostat 7. Ajouter le fond de volaille en fin de cuisson.

 magret de canard farci (7)

Service: Retirez les ficelles des magrets et dressez-les tranchés dans un plat de service. Proposez le jus de cuisson dans une saucière. En légume d’accompagnement proposez des champignons de Paris sautés, des brocolis natures cuits à la vapeur ou des haricots verts cuisinés à l’ail.

 magret de canard farci (8)

Jean-Luc

foie gras en terrine (12)

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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 09:45
Petits légumes farcisPetits légumes farcis

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Ingrédients: 1 tomate et 1 pomme de terre à farcir, 1 courgette.

 

Pour la farce: de la chair à saucisse, de la muscade râpée, 1/4 de verre de lait, 1 œuf, de la chapelure, sel de mer, poivre aux 5 baies.

Petits légumes farcis

Préparation: lavez et creusez les légumes (pomme de terre épluchée) conservez la pulpe des légumes.

Petits légumes farcisPetits légumes farcis

Préparez la farce avec tous les autres ingrédients dont la pulpe des légumes écrasée.

Petits légumes farcisPetits légumes farcis
Petits légumes farcisPetits légumes farcis

Farcir les légumes et les déposer sur un fond d'huile dans un plat à four. Déposez sur le dessus des farces un peu de chapelure. Préchauffez le four à 210°c.

Petits légumes farcisPetits légumes farcis

Cuisson: faites cuire à mi-hauteur du four pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson afin que les légumes ne brûlent pas dans le fond du  plat, sinon ajouter un filet d'huile.

Petits légumes farcis

Service: Dressez les légumes farcis dans un plat de service et servez chaud.

Petits légumes farcisPetits légumes farcisPetits légumes farcis

Jean-Luc

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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 09:47

Polytechnicien, pilote de l'armée de l'air puis pilote d'essai, son nom est intimement lié à l'avion de Sud-Aviation et surtout du Concorde.

André Turcat nous a quitté

Voici quelques photos de cet homme (source internet) .

André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté

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et du concorde que j'avais photographié en 1973 au salon du Bourget (prises avec mon petit appareil photo argentique de l'époque) 

André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté

puis en 2015 3 des exemplaires conservés, le premier au Musée de l'Air et de l'Espace, le second à Athis Mons et le troisième à l'aéroport CDG de Roissy,  plus de 40 ans après le vol du prototype en 1969 (avec un appareil photo numériques).

André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté

Cet homme, l'avion, font partie de ceux qui m'ont fait rêver et donné l'envie de voler. 

André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté

Jean-Luc

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