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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 10:02

Ce WE la LPO et le Muséum National d'Hisitoire Naturelle organise la 4ème édition du comptage des oiseaux des jardins.

Mésanges 2015 - les nids du jardin

N'oubliez pas le grand comptage "Oiseaux des jardins" : c'est le WE prochain - 30-31 janvier 2016 - sur http://www.oiseauxdesjardins.fr/ 

 

Merci d'avance pour votre contribution. 

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Après reconnaissance des nichoirs, les deux couples de mésange ont fait leur choix et investis les lieux.

 

Sans doute sont elles nées dans ces nichoirs et reviennent chaque année sur les lieux.

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Il est temps ensuite de construire les nids dans les nichoirs avec de la mousse sèche, des brindilles...

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Puis c'est la ponte des oeufs.

 

Il faut ensuite rester au nid pour couver.

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Comme chaque année, j'entendrai les petits réclamer à manger et les parents faire des allers et retours rapides. J'entendrai ensuite les bruits d'ailes dans les nichoirs. et je les verrai peut êtres quitter les nids dans quelques semaines, un matin à la "fraîche"!

 

C'est fait j'ai même fait des potos. 

 

Même pas peur !
Même pas peur !
Même pas peur !
Même pas peur !

Même pas peur !

Jean-Luc

Mésanges 2015 - les nids du jardin
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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 09:31
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

Préparation 20 minutes, cuisson 60 minutes

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 4 rouelles de cuisse de dinde, 1 oignon, 4 champignons de Paris, 1 petite boite de tomates pelées, des pignons de pin grillés, un petit morceau de céleri (feuille et tige), 1/2 litre de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec, de la farine, du sel de mer, du poivre aux cinq baies au moulin. 

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Préparation: Farinez les rouelles de dinde. 

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Faites-les ensuite revenir dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé et les champignons émincés.

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Quand la viande est colorée, ajoutez les tomates, les pignons de pin, le céleri, le bouillon de volaille et le vin blanc. Salez, poivrez.

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu moyen pendant une heure. En cours de cuisson, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Service:  Servez très chaud, les rouelles dans un plat de service, la sauce dans une saucière. Proposez en légume d'accompagnement des pâtes cuites nature, par exemple des "Penne Rigate".

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin
Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

Jean-Luc

Rouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pinRouelles de dinde en cocotte au vin blanc, champignons, tomates et pignons de pin

- Toutes les photos de mes articles sont personnelles -

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23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 16:38
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

Préparation 20 minutes, cuisson 30 minutes.

 

Ingrédient pour deux personnes:  2 cuisses de poulet, 50 g de chair à saucisse, 5 g de cèpes déshydratés, 1 œuf, 3 pommes de terre moyennes, du sel de mer, du poivre au moulin.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Préparation: Désossez les cuisses de poulet. Conservez dans chaque cuisse le bas de l'os en le coupant avec une cisaille à volaille afin de conserver la forme de la cuisse en fin de préparation. 

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Retirez tous les petits morceaux d'os qui pourraient rester. Conservez les gros os afin de préparer un bouillon. Ne coupez pas la peau qui servira à recouvrir la farce du poulet.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Réhydratez les cèpes que vous couperez en morceaux. Préparez une farce avec la chair à saucisse, l'œuf, les champignons, salez et poivrez.

 

Ouvrez bien la chair du poulet et déposez dessus la farce. Refermez la cuisse sur elle-même avec sa peau. Ficelez chaque cuisse avec du fil de cuisine afin de lui rendre sa forme.

 

Avec les os des cuisses préparez 500ml de bouillon de poulet dans un petit fait-tout. Réservez.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez les en deux dans le sens de l'épaisseur. Avec un appareil à retirer les pépins des pommes, enfoncez-le coté pomme de terre coupée sur  au moins 1 cm. Avec un autre couteau coupez l'épaisseur de la pomme de terre sur toute sa circonférence. Vous devez sentir sous la lame du couteau l'appareil enfoncé dans la pomme de terre.

 

Retirez doucement l'appareil à creuser et vous obtenez une demi-pomme terre en forme de champignon et une rondelle creuse de pomme de terre. Répéter l'opération pour les autres pommes de terre. réservez.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Cuisson: Faites revenir sur toutes leurs faces les cuisses dans une sauteuse avec un peu de graisse de canard. Retirez du feu, conservez les cuisses sans la graisse. Préchauffer le four à 210°c

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Disposez tout autour les pommes de terre "champignon" et les rondelles des pommes de terre.

 

Versez dans le plat le bouillon de poulet que vous aurez passé au chinois. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, les cuisses de poulet et les pommes de terre doivent être à moitié recouvertes.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Enfournez à mi hauteur et faite cuire, à 210°c, 25 à 30 minutes selon la grosseur des cuisses de poulet. A mi-cuisson retournez les cuisses de poulet et les pommes de terre.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Services: Retirez la ficelle de cuisine des cuisses de poulet et coupez-les en rondelles de 4 à 5 cm d'épaisseur. Dressez les rondelles des cuisses de poulet et quelques pommes de terre "champignon" dans chaque assiette. Versez un peu de bouillon de poulet sur le dessus. Servez très chaud.

 

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Le reste de Bouillon sera présenté dans une saucière et les rondelles de pommes de terre restantes dans un autre plat de service.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"

Bon appétit.

Jean-Luc

Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"Cuisses de poulet farcies aux cèpes et pommes de terre "champignon"
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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 10:55
Magrets de canard farcisMagrets de canard farcis

 

Préparation 30 minutes, cuisson 20 minutes

 magret de canard farci (2)

Ingrédients pour 4 personnes: 2 magrets de canard du Sud-Ouest,

igp

2 tranches épaisses de jambon cru ( Bayonne par exemple ), 200g de champignons de Paris de petite taille, de la matière grasse à cuire à bases d'huiles végétale non hydrogénées (63% matière grasse) et riche en Oméga 3, du persil frais, 1 grand verre de bouillon de volaille, du poivre au moulin, du fil de cuisine. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du sel, le jambon cru est suffisamment salé. Du poivre au moulin

 magret de canard farci (3)

Préparation: Lavez et brossez les champignons de Paris. Coupez les en morceaux et réservez. Découpez les tranches de jambon en petits carrés, réservez. Fendez les magrets de canard dans le sens de la longueur coté viande. Arrêtez de couper les magrets en arrivant à la peau, réservez. Poivrez légèrement la viande des magrets.

volaille française

 magret de canard farci (4)

Cuisson: Faites revenir les champignons dans un poêle avec un peu de matière grasse pendant quelques minutes. En milieu de cuisson ajoutez les carrés de jambon en remuant à la cuiller en bois. Après cette cuisson, retirez du feu et réservez.

 magret de canard farci (5)

Déposez les champignons et le jambon sur les magrets fendus. Refermez les magrets avec la farce champignon-jambon à l’intérieur en les roulant. Ficelez les magrets comme des rôtis.

Préchauffez le four.

magret de canard farci (6) 

Faites revenir les rôtis de magrets quelques minutes sur toutes leurs faces sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Préparez un fond de volaille et faites le réduire.

Déposez les magrets-rôtis dans un plat allant au four. Faites-les cuire au four 15 minutes à thermostat 7. Ajouter le fond de volaille en fin de cuisson.

 magret de canard farci (7)

Service: Retirez les ficelles des magrets et dressez-les tranchés dans un plat de service. Proposez le jus de cuisson dans une saucière. En légume d’accompagnement proposez des champignons de Paris sautés, des brocolis natures cuits à la vapeur ou des haricots verts cuisinés à l’ail.

 magret de canard farci (8)

Jean-Luc

foie gras en terrine (12)

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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 09:45
Petits légumes farcisPetits légumes farcis

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Ingrédients: 1 tomate et 1 pomme de terre à farcir, 1 courgette.

 

Pour la farce: de la chair à saucisse, de la muscade râpée, 1/4 de verre de lait, 1 œuf, de la chapelure, sel de mer, poivre aux 5 baies.

Petits légumes farcis

Préparation: lavez et creusez les légumes (pomme de terre épluchée) conservez la pulpe des légumes.

Petits légumes farcisPetits légumes farcis

Préparez la farce avec tous les autres ingrédients dont la pulpe des légumes écrasée.

Petits légumes farcisPetits légumes farcis
Petits légumes farcisPetits légumes farcis

Farcir les légumes et les déposer sur un fond d'huile dans un plat à four. Déposez sur le dessus des farces un peu de chapelure. Préchauffez le four à 210°c.

Petits légumes farcisPetits légumes farcis

Cuisson: faites cuire à mi-hauteur du four pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson afin que les légumes ne brûlent pas dans le fond du  plat, sinon ajouter un filet d'huile.

Petits légumes farcis

Service: Dressez les légumes farcis dans un plat de service et servez chaud.

Petits légumes farcisPetits légumes farcisPetits légumes farcis

Jean-Luc

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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 09:47

Polytechnicien, pilote de l'armée de l'air puis pilote d'essai, son nom est intimement lié à l'avion de Sud-Aviation et surtout du Concorde.

André Turcat nous a quitté

Voici quelques photos de cet homme (source internet) .

André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté

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et du concorde que j'avais photographié en 1973 au salon du Bourget (prises avec mon petit appareil photo argentique de l'époque) 

André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté

puis en 2015 3 des exemplaires conservés, le premier au Musée de l'Air et de l'Espace, le second à Athis Mons et le troisième à l'aéroport CDG de Roissy,  plus de 40 ans après le vol du prototype en 1969 (avec un appareil photo numériques).

André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté

Cet homme, l'avion, font partie de ceux qui m'ont fait rêver et donné l'envie de voler. 

André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté

Jean-Luc

2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 12:06
Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

En 1996, Franck Goddio, en collaboration avec le ministère des antiquités d'Egypte, élabore un vaste projet de prospection géophysique afin de cartographier la baie D'Aboukir, ancienne région canopique submergée par le Nil.

Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.

Des fouilles sous-marines sont alors réalisées et permettent la découverte de la ville de Thônis-Héracléion, la ville de Canope et le Portus Magnus d'Alexandrie. Ces sites sont toujours en cours de fouilles.

 

De nouvelles oeuvres d'art seront sans aucun doute découvertes.

Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.

L'exposition à l'Institut de Monde Arabe de Paris "Osiris  - mystères engloutis d'Egypte" présente 250 objets découverts dans les fouilles sous-marines ainsi que 40 œuvres en provenance des musées du Caire et d'Alexandrie dont certaines sortent pour la première fois d'Egypte.

Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.

Cette exposition unique illustre la "Légende d'Osiris" un des grands mythes fondateurs de la civilisation égyptienne.

Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.

La célébration des "mystères d'Osiris" grande cérémonie de l'Egypte antique commémorait, perpétuait et renouvelait chaque année cette légende divine.

Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
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L'exposition fermera ses portes le 31 janvier 2016, vous avez encore le temps de la visiter, sinon pour retrouver ces oeuvres d'art il vous faudra faire le voyage en Egypte et ses musées.

Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
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Les mystères engloutis d'Osiris.
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Les mystères engloutis d'Osiris.Les mystères engloutis d'Osiris.
Les mystères engloutis d'Osiris.

Ci-dessous le lien pour visionner les photos des fouilles effectées par Franck Goddio et ses équipes.

Jean-Luc

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31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 14:07
2016.... déjà...

Jean-Luc

Published by Jean-Luc
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31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 07:20

Bonjour à toutes et à tous. J'ai été contacté par les anciens propriétaires du château (jusqu'en 1960).

 

Il semble que quelques erreurs apparaissent dans mon arcticle concernant la période "1939 - 1960". Je vais donc modifer l'article prochainement dès que j'aurai les informations réelles pour cette période par le propriétaire de l'époque.

 

Je suis très touché par ce contact qui renforce encore mon attachement au pays de mes racines, celui de la ferme de Villars et de ma famille périgourdine.

 

Jean-Luc

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Le château est situé au sud de la Charente en limite de la Dordogne. Sa situation dominante était déjà occupée au moyen âge par un place forte du duché d'Aquitaine (Guyenne).

 

Il est situé à quelques kilomètres de la ville de Villebois Lavalette et à 12 km de la ferme de Villars située en Dordogne.

Château de Mailleberchie

Entre 1300 et 1400 il est à la limite des comtés d'Angoulême et du Périgord et cette zone était souvent contestée par les rois de France et les rois d'Angleterre.

 

Cette période coïncide avec le début de la guerre de 100 ans. Des activités de fonderie avec le minerai à proximité du site permettaient la fabrication d'armures ce qui en faisait un lieu stratégique.

Château de Mailleberchie

Le site fait partie des premières places fortifiées dans les années 1500. Pendant la période des guerres de religion les constructions on été en partie détruites.

 

C'était alors le territoire féodal du Seigneur Joseph des Chastellars. Le château a ensuite été donné comme dot à Jean de Villedon, Seigneur de Perefond et de Laurière à l'occasion de son mariage avec Anne de la Rebuterie, Dame de Mailleberchie.

Château de Mailleberchie

Les enceintes du château ont été détruites dans les années 1700. Quelques vestiges sont toujours partie intégrante de bâtiments situés au nord du site.

 

C'est à cette période que la production de Cognac puis de pineau prit son essor dans la région.

Château de Mailleberchie

Dans les années 1800, un vaste incendie a été la cause de la démolition d'un grande partie du château.

 

Sa reconstruction a alors été entreprise à la fin des années 1890 par Paul Abadie, architecte controversé du Sacré Cœur de Paris, et du sculpteur Ernest Jordes sous commande de Monsieur Henri Blanc-Fontenille, qui fut par la suite maire de Villebois-Lavalette.

Château de Mailleberchie

(Sous réserve d'exactitudes bientôt révélées par le propriéraire du château à cette époque)

 

Dès le début de la seconde guerre mondiale et jusqu'à la fin de l'occupation le château devint une commanderie militaire de l'armée allemande. Après leur départ le château est retrouvé en partie dévasté.

 

L'ancien propriétaire, exilé au Québec, ne revint jamais au château. Ce dernier servit alors par moment de pavillon de chasse en tombant avec les années à l'état de ruines.

Château de Mailleberchie

En 2005 les bâtiments agricoles du chateau furent rasés. Il fut ensuite acquit par une communauté bouddhiste qui le remet en état depuis cette date en utilisant des méthodes à l'ancienne et des matériaux de la région. Le château sert de lieu de retraite spirituelle à usage privé et n'est pas ouvert au public.

Sur la photo ci-dessous, au loin, la ville de Villebois Lavalette.

Château de Mailleberchie

Jean-Luc

Château de Mailleberchie
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29 décembre 2015 2 29 /12 /décembre /2015 16:44

Fermé pour rénovation depuis 2009, le musée de l'Homme a rouvert ses porte mi-octobre 2015. Il propose un voyage au cœur de l'évolution humaine.

Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

Après six ans de travaux, les espaces, le parcours visiteur et l'invention d'un projet culturel et scientifique sont enifin ouverts au public. Il vous offre un voyage magique et inédit.

Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris

Ce "nouveau" musée interroge le visiteur sur l'histoire de l'évolution de l'humanité des origines à l'avenir de notre espèce au plus près des recherches actuelles.

Le Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris

La galerie de l'Homme est un parcours permanent conçu autour de trois thématiques: qui sommes nous? d'où venons nous? où allons nous?

Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris

Au balcon des sciences on découvre un musée-laboratoire, l'univers de la recherche. C'est un lieu d'échange avec les scientifiques du musée lors de rendez vous réguliers.

Le Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris

Un auditorium, au centre des ressources, est là pour approfondir votre visite grâce à une programmation variée tout au long de l'année.

Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris

Le musée de l'Homme est l'un des sites parisiens du Muséum national d'Histoire naturelle. Sa visite, lors d'un séjour à Paris, est incontournable.

Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris
Le Musée de l'Homme de ParisLe Musée de l'Homme de Paris

Jean-Luc

Le Musée de l'Homme de Paris

Pour information, le musée est situé place du Trocadéro, à coté du musée de la Marine. Il fait face à la tour Eiffel. Le lieu est magique.

(petit prix d'entrée: 10€ adulte)

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